Faire des Repas une Routine avec des Exceptions : L’Approche équilibrée du Dr Gérald Allouche

En matière de nutrition, on entend souvent tout et son contraire. Mais s’il est une idée qui fait consensus chez les experts pragmatiques, c’est celle du Dr Gérald Allouche : « Les repas doivent être une routine avec des exceptions ».

Une approche simple, mais d’une puissance redoutable pour améliorer durablement ses habitudes alimentaires sans tomber dans les extrêmes.

Qu’est-ce que cela signifie concrètement ?

Faire des repas une routine, cela veut dire :

• Manger à heures fixes (ou dans une certaine période chaque jour)

• Privilégier une structure alimentaire répétitive (par exemple : légumes + protéines + féculents)

• Réduire la variabilité pour ancrer des automatismes

L’objectif est de décider une fois, et de ne plus réfléchir à chaque repas. Cette prévisibilité :

• Diminue la charge mentale

• Réduit les écarts impulsifs

• Favorise la stabilité métabolique

Et les exceptions alors ?

Elles sont essentielles.

Les « exceptions » permettent de garder le lien social, le plaisir, la flexibilité :

• Le repas du week-end avec des amis

• L'anniversaire d'un proche

• Un restaurant que l'on aime

Le Dr Allouche insiste : ce sont les routines qui structurent la santé, mais ce sont les exceptions qui la rendent durable.

« Mieux vaut 20 repas bien calibrés et 3 plaisirs assumés, que 23 repas moyens et frustrants. »

Pourquoi cette approche fonctionne

1. Elle favorise la constance : en limitant les choix, on adopte plus facilement des habitudes durables.

2. Elle préserve le plaisir : on ne culpabilise plus pour un repas « hors cadre ».

3. Elle est réaliste : compatible avec la vie sociale, le travail, les voyages.

Comment l’appliquer ?

• Crée 3 à 5 repas types que tu aimes (petit-déjeuner, déjeuner, diner)

• Structure ta semaine avec des horaires réguliers

• Anticipe 1 ou 2 exceptions chaque semaine

• Ne culpabilise pas : ce n’est pas l’exception qui fait grossir, c’est le chaos répété

En bref : la liberté par la structure

Faire des repas une routine avec des exceptions, c’est la stratégie des gens qui durent. Ceux qui mangent sainement sans en faire une religion. Ceux qui avancent sans régime, sans effet yoyo, sans obsession.

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